Решения - два. Либо мы формируем коллектив с нуля, самостоятельно вкладываясь в их обучение, либо мы берем готовый персонал. Оба пути имеют как свои достоинства, так и недостатки. Поговорим об этом подробнее на примере барбершопов франшизы WILLMADE.
1. Команда, созданная с нуля
Иногда начинающие предприниматели не учитывают тот факт, что любая коллективная работа имеет свою узкую направленность. Иными словами, какую бы дорогу вы не избрали, вам все равно придется вложиться в обучение людей, заняться формированием коллектива, установить регламенты работы и корпоративной этики.
Человек, только обучившийся профессии, непременно потребует практических знаний, однако тут есть и плюс: вы можете обучать людей именно так, как нужно вам. Например, в барбершопах WILLMADE много внимания уделяется популярным мужским стрижкам в ценовом сегменте, рассчитанном на средний доход. Это значит, что мастер не может предложить клиенту услугу ниже определенного уровня, однако он должен мочь оптимизировать процесс в достаточной степени, чтобы обслуживание не свелось к ограниченному числу “личных клиентов”, как это принято в высоких ценовых категориях.
Занимаясь людьми с нуля, вы даете им рабочие установки, которые сокращают время работы, делают сам процесс более понятным и даже автоматическим. Такие автоматизмы формируются у всех профессионалов и ваше преимущество тут состоит в том, что они будут сформированы именно под ваши требования.
В Willmade широко занимаются поддержкой франчайзи в поиске перспективных кадров, которые обладая начальными знаниями, имеют стремление получить хорошую практику. Компания предоставляет своим партнерам четкие алгоритмы работы, которые делают процесс обслуживания максимально простым и качественным согласно требованиям целевой аудитории. Программы повышения квалификации помогают довести мастерство до нужного уровня. Этот путь хорошо подходит тем, у кого в регионе нет подходящих кадров и их приходится готовить самостоятельно.
2. Команда с опытом
Такое решение нередко спонтанно принимают те владельцы бизнеса, которые хотят с самого начала задать высокую планку своего предприятия. Однако тут есть некоторый подвох: часто у людей, которые имеют большой профессиональный опыт, не хватает мотивации для работы в коллективе. Кроме того, они чувствуют неопытность владельца и могут попытаться перетянуть на себя управляющие функции. Так, примеру, барбершоп, который создается как салон, превращается в зал одного мастера, к которому клиенты приходят по личным заявкам.
Можно ли сказать, что это однозначно плохой путь? Нет, потому что такой мастер может действительно привести к вам клиентуру. Кроме того, высокопрофессиональные парикмахеры часто не имеют собственной площади и навыков ведения бизнеса со всей его бухгалтерией, поэтому они заинтересованы в сотрудничестве. Однако нужно быть внимательным, потому как такой мастер, при переходе в другое заведение может забрать с собой свою клиентуру, оставив барбершоп с пустым залом.
Как избежать такой проблемы? В WILLMADE в таких случаях советуют создавать разноуровневый коллектив. Более профессиональные люди таким образом будут учить тех, кому не хватает опыта. Однако нужно следить, чтобы это обучение велось согласно вашим регламентам и подмастерье не превращались в обычных помощников “мастера-звезды”.
Еще одна сложность такого пути заключается в трудности привлечения высокопрофессиональных кадров. Для этого в WILLMADE разработана целая политика так называемого хантинга - когда профессионалов привлекают из других барбершопов, основываясь на их потребностях. Не всегда первым пунктом у таких людей значится доход, это может быть качество рабочего места, приятная рабочая атмосфера, возможность профессионального роста. Поэтому выбирая такую дорогу, нужно быть готовым к тому, что, несмотря на высокую квалификацию людей, вам все же придется вкладываться в их дальнейшее обучение. Ведь именно так они стали профессионалам - постоянно совершенствуя свое мастерство и получая новые знания.
Какую дорогу предпочесть - стоит решать на месте. Оптимальный вариант должен учитывать все особенности вашего конкретного заведения. При компетентной поддержке со стороны выбор сделать легче, поэтому в WILLMADE оказывают всестороннюю поддержку партнерской сети в этом вопросе - ведь от команды франчайзи в конечном итоге зависит и успех головной компании.