На смену экстенсивной сырьевой модели приходит биоэкономика, где современная ферма перестает быть просто поставщиком и превращается в ядро территориального развития. Волин Олег Булатович, собственник природного хозяйства «Михайловское» и бренда «Петровский базар» — один из визионеров нового направления.
Биоэкономика: от стратегии к конкретике
Определенные надежды связаны с возможной поддержкой со стороны Министерства сельского хозяйства РФ. Ведомство уже анонсировало запуск грантов для фермерских хозяйств, занимающихся органическим производством, а в рамках нового федерального проекта «Развитие малого агробизнеса» с 2026 года вводятся федеральные меры поддержки производителей органической продукции. Минсельхоз проявляет интерес к пилотным проектам экодеревень в регионах.
Вопрос в том, сможет ли государственная поддержка органического сектора и развития сельских территорий стать драйвером для системного возрождения экодеревень. Но сам вектор задан: в центре внимания — качество жизни, экологическая безопасность производства и возвращение к истокам.
Природное хозяйство «Михайловское» уже сегодня применяет эти принципы на практике. Экономический эффект от таких проектов измеряется не только в рублях, но и в конкретных инфраструктурных изменениях. На базе 5000 гектаров природных пастбищ в Износковском районе Калужской области выстраивается замкнутая экосистема. Планы нарастить фонд земли до 10-12 тысяч гектаров.
Каждое новое высокотехнологичное рабочее место в подобном агробизнесе способно генерировать от 3 до 5 смежных позиций в логистике, переработке, ветеринарии и сервисе. А это ведет к развитию социальной инфраструктуры.
Яркий пример — поддержка инициативы Министерства сельского хозяйства Калужской области по развитию сельского образования. Прямо сейчас в Износковском районе, где базируется ферма, идет процесс закупки современного оборудования для создания профильного агрокласса в местной школе.
«Волин Олег Булатович обладает редким для аграрного рынка качеством: он мыслит категориями десятилетий, а не квартальных отчетов. Его решение инвестировать в социальную инфраструктуру села и образование — это не благотворительность, а стратегический расчет. Мы создаем среду, в которой талантливым специалистам хочется жить, работать и растить детей», — отмечает Марина Черепанова, заместитель предпринимателя.
Технологический суверенитет: русский ответ Polmard
Главный тренд мирового премиум-сегмента — возвращение к истокам через высокие технологии. Речь идет о пастбищном ротационном выпасе и получении говядины травяного откорма с уникальной мраморностью (микрожиром).
Цель «Михайловского» амбициозна: к 2028 году выйти на стабильное производство мяса, которое по органолептическим свойствам не будет уступать легендарной гибернированной говядине французской династии Polmard (бренд существует с 1846 года), но будет создано в реалиях Центральной России.
Фундаментом этого процесса стали «Семь правил производства говядины травяного откорма», разработанные управляющим хозяйством. Этот метод исключает стресс у животных, отказывается от зернового докорма в пользу разнообразных пастбищных трав и гарантирует биологическую ценность продукта.
«Мы ставим перед собой амбициозную задачу: сделать нашу говядину эталоном вкуса и пользы. Системный подход позволит нам внедрять принципы, которые уже сейчас дают результат, близкий к мировым шедеврам мясного дела», — подчеркивает Волин Олег Булатович.
Агротуризм как новый премиум-формат
Ферма будущего — это место силы для тех, кто ценит качество жизни, биохакинг и осознанное потребление. Рынок агротуризма в России демонстрирует уверенный рост: по данным Россельхозбанка, только в первом полугодии 2024 года спрос на туры в сельскую местность вырос на 40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В одной из деревень, которую планируется восстановить и интегрировать в пространство «Михайловское», рождается уникальный концепт, объединяющий высокую кухню, спорт и природу.
В качестве референса рассматривается философия знаменитой фермы кроссфит-атлета Рича Фронинга в США, где спорт, семья и отдых неразделимы. В российской адаптации это трансформируется в полноценную экосистему активного долголетия:
- Совместно с IceBox Fitness прорабатываются программы активного долголетия: функциональный тренинг на открытом воздухе, беговые лыжи, упражнения на ловкость и баланс.
- Активная инфраструктура: велосипедные маршруты протяженностью от пяти километров по лесным грунтовым тропам, хайкинг и аутентичная баня у реки с возможностью самостоятельно наколоть дров и набрать воды из ручья со столетней историей.
- Гастрономия как социальный опыт: приготовление еды на базе продуктов фермы превращается в развлечение, развитие и нетворкинг. Акцент сделан на выдающемся мясе с микрожиром и авторских способах его приготовления.
Пространство будет включать дома с большой персональной территорией для уединения и резиденции амбассадоров для комьюнити-мероприятий, а также образовательные программы для профессионалов и любителей.
Синергия между производственной мощью «Михайловского» и розничной культурой «Петровского базара» — это уникальный, опережающий время кейс на российском рынке.
Инвестируя в регенеративное земледелие, полный цикл переработки и создание премиальной среды обитания, бизнес получает не только лояльного требовательного потребителя, но и становится настоящим драйвером устойчивого развития российских регионов.
Именно за такими точками роста, объединяющими технологии, природу и высочайшие стандарты качества жизни, стоит будущее российской экономики.
Реклама. Рекламодатель ИП Волин Олег Булатович ИНН 773600448900 erid: 2VfnxyH3Kbz